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2017年3月22日 更新

根菜たっぷり!豆乳スープ

 

いよいよ3月も終わり!ですがまだまだ寒いですね~

昨日はあんなに暖かかったのに今日はこんなに冷え込むなんて!

そんな日がここ福岡でも続いています。

体調を崩さないためにも体を冷やさず栄養もしっかり取って

春を迎えたいですね。

 

そこで考案したのがこのレシピ!

こころもからだもぽっかぽっか!豆乳スープです。

 

豆乳には栄養たっぷり!タンパク質豊富なのはもちろんのこと、

イソフラボン、サポニン、レシチンが含まれています。

聞き慣れないサポニンとレシチンですが、

サポニンには血液中の余分な脂肪を洗い流す効果があり、肥満の予防につながる成分なんです!

また、レシチンは脳の情報伝達に関与する神経細胞を作る元になるので

脳の活性化、集中力や記憶力アップに効果があると言われています。

 

あったかいスープを飲んで残りの3月を乗りきりましょう!

 

 

【根菜たっぷり!豆乳スープ】

 

〈材料〉

にんじん 50g

大根 50g

ごぼう 50g

レンコン 50g

コンソメの素 1個

豆乳 400ml

水 400ml

塩コショウ 少々

 

<作り方>

 

・にんじん、ごぼう、大根を細切りにして、レンコンは薄切りにする。

・水とコンソメの素を加え、根菜が柔らかくなるまで煮込んでいく。

・アクを取り、豆乳を入れて温めていく。

(豆乳を沸騰させないように弱火で温めるのがポイント!)

・塩コショウで味を調えたら完成です!

 

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