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2016年7月3日 更新

ゆばと野菜のおひたし

 

『ヨガ葉根菜食メニュー』38ページよりご紹介

夏場の貧血防止に鉄分を摂取!

ゆばで巻いて美味しく召しあがれ^^

 

●材料(4人分)

ゆば 1巻

ほうれん草 1束

にんじん 1/2本

A<昆布だし3カップ、薄口しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、塩少々>

 

①ゆばは蒸し器で蒸しておく。

②ほうれん草はさっとゆで、にんじんは、太めの千切りにして、下ゆでしておく。

③②のにんじんを芯にして、ゆば、ほうれん草を巻き、適当な大きさに切る。

④Aの材料を合わせて煮たたせ、熱いうちに③にかける。

ゆばと野菜のおひたし-(2)

私たちインストラクターはほうれん草のかわりに

アスパラ菜を使用していただきました♡

 

●一口メモ

ほうれん草
鉄が豊富に含まれるので、貧血気味の方にオススメです。他にもカリウムやビタミンAなど栄養が豊富な食材です。抗酸化力のある成分、β-カロテンやクロロフィルなどが、免疫を強化し体を強くしてくれます。

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